Tematyka badawcza zakładu dotyczy m. in. następujących zagadnień:

• stan i kierunki rozwoju polskiego przemysłu spożywczego;
• instrumenty polityki odnoszącej się do polskiego przemysłu spożywczego;
• międzynarodowa konkurencyjność polskich producentów żywności;
• handel zagraniczny i umiędzynarodowienie polskiego sektora rolno-spożywczego;
• umowy handlowe Unii Europejskiej z krajami trzecimi;
• stan i kierunki rozwoju rynków rolno-żywnościowych (w segmencie przetwórstwa);
• cyfryzacja sektora rolno-spożywczego;
• wyzwania stojące przed ogniwami agrobiznesu w kontekście funkcjonowania gospodarki w obiegu zamkniętym.

Pracownicy Zakładu:

• Dr hab. Iwona Szczepaniak, prof. IERiGŻ-PIB
• Dr hab. Łukasz Ambroziak, prof. IERiGŻ-PIB
• Dr Małgorzata Bułkowska
• Dr Oksana Kiforenko 
• Dr Katarzyna Kosior
• Dr inż. Robert Mroczek
• Dr inż. Joanna Pawłowska-Tyszko
• Mgr Jadwiga Drożdż
• Mgr Igor Olech
• Mgr Anna Staszczak